La Costa Azzurra evoca naturalmente una distesa blu e l’immagine in formato panoramico di un paese mediterraneo. Le città costiere, le spiagge, le palme, i musei, i villaggi arroccati, i giardini... al di là di questa arte di vivere, ci sono tuttavia ben altre ricchezze, talvolta nascoste e di cui non si conosce l’esistenza. In particolare quelle dei produttori delle Alpi Marittime che apportano la loro parte di sole, "fanno bene e buono" e propongono sui loro siti di produzione, nei negozi o sui mercati, il meglio del sud, che spesso ritroviamo poi nei migliori ristoranti della regione. Ecco alcuni indirizzi, fra i tanti, per fare provvista di prodotti golosi di qualità e per rendere visita a questi produttori appassionati, fra litorale ed entroterra.

Marmellate
- A Gorbio, Albert Manguine produce marmellate senza coloranti né conservanti, tutte deliziose, di agrumi, arance amare, mandarini, cedro, pomelo rosso, kumquat...
64 ancien chemin de Menton - Tel. 00 33 (0)4 93 35 44 16 -manguine.albert@wanadoo.fr. 
- A Guillaumes, Le Clos de Laure, Marie-Laure e Jean-Luc propongono una quarantina di marmellate esclusivamente a base di prodotti della regione, in particolare di lamponi di Berre-les-Alpes, agrumi di Mentone...
1742, route des Mounts - Tel. 00 33 (0)4 93 91 36 53 -leclosdelaure2@free.fr
- A Mentone, la Maison Herbin è rinomata per le sue marmellate a base di limone, melone, fico d’india, more, pomodori... e per le sue marmellate di frutta secca ("dei tredici dolci").
2 rue du Vieux Collège - Tel. 00 33 (0)4 93 57 20 29 - confitures.herbin @wanadoo.fr.
- Ad Aspremont, Sandrine Kozak e Franck Sulem producono una gamma di deliziose marmellate di arance, fichi, mele cotogne, rabarbaro, anguria, limone, o ancora di patate dolci, dal gusto di castagna.
Rue du Bastion - Tel. 00 33 (0)4 93 08 32 36

Formaggi 
A Tourrettes-sur-Loup, Bruno Gabelier produce uno dei migliori formaggi di capra della regione, che si ritrova su diverse buone tavole del dipartimento. Fra le sue specialità troviamo caprini bio freschi, alla cenere o aromatizzati, tome e piramidi (presso l’azienda o a Rouret al "Marché de nos collines" da mercoledì a domenica mattina).
Route des Courmettes - Tel. 00 33 (0)4 93 59 39 93 - bruno.gabelier@orange.fr

Ad Amirat, Alain Barbagli produce deliziosi formaggi di capra bio, alla cenere, al pepe, al miele, al lampone. Si può visitare la sua fattoria dove spiegherà ai bambini, con passione, la preparazione dei suoi formaggi.
Quartier Maupoil, 141 chemin Saint-Jean - Tel. 00 33 (0)4 93 05 60 74 - lafermadaqui@aol.com - www.lafermadaqui.com.

Miele
A Tignet, Jean-Louis Lautard è il maestro del miele. Un guardiano delle arnie, militante della causa delle api in Provenza. Colleziona medaglie e ricompense per i suoi prodotti con etichetta rossa, come il miele di lavanda, il millefiori o il miele d’erica.
343, avenue Dr Belletrud - Tel. 00 33 (0)4 93 66 46 57 - jeanlouislautard@free.fr.

Frutta candita
A Tourrettes-sur-Loup, una visita alla Confiserie Florian (boutique, fabbrica, museo, giardino d’agrumi) è obbligatoria per tutti gli amanti di golosità. Il Museo del fiore candito è in effetti fra i luoghi più visitati della Costa Azzurra e il paradiso della frutta e dei fiori canditi (violette di Tourrettes, rose di Grasse, gelsomino...). Una vera pausa culturale.
Pont du Loup - Tel. 00 33 (0)4 93 59 32 91 - boutique@confiserie.florian.com - www.confiserieflorian.com.

Birra
A Massoins, non s’immagina l’esistenza di un birrificio! Gérard Barberis tuttavia, unico artigiano-birraio della regione, fabbrica e vende con il suo marchio ("Barje") gustose birre artigianali (speciale, bruna, "Veuve Barje"...). In particolare si possono trovare alla Maison de Pays a Puget-Théniers.
Tel. 00 33 (0)4 93 02 96 05

Cucina e terroir: spuntini d’agosto